LE Comptoir de Madeleine

Paris

Nos Produits

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Quentin Hua

Fondateur

Le Comptoir de Madeleine nous invite à un doux retour en enfance. Créée par Quentin Hua, cette boutique-atelier du 9ème arrondissement est entièrement dédiée à ce petit gâteau de voyage dont le nom même exprime la gourmandise originelle. À chacun sa madeleine de Proust, mais celle de Quentin est bel et bien... une madeleine. Il a souhaité l’interpréter dans son plus simple appareil, aussi moelleuse à cœur que croustillante sur les bords, avec la nostalgie des vieux bistrots parisiens qui les servent tout juste sorties du four. Ne cherchons plus, la madeleine de nos rêves se trouve ici. On la déguste aussi en version plus canaille, fourrée au chocolat-praliné ou au caramel-beurre salé, ou subtilement électrisée au citron.

À propos

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nos madeleines croustillantes et moelleuses

Généreuses, moelleuses et fondantes, elles doivent leur gourmandise absolue à une touche amandée inspirée du financier et une croustillance presque caramélisée sur les contours. Elles se déclinent à travers deux saveurs traditionnelles, à la vanille ou au citron, et se font aussi plus coquines, fourrées au chocolat-pralinée et au caramel- beurre salé. Et au gré des inspirations et des produits de saison, on prendra plaisir à découvrir la madeleine du moment. Ces petites pépites à la forme de coquillage, disponibles à l’unité ou en boîtes de 4 à 35 madeleines, se dégustent aussi à plusieurs pour un véritable instant de partage.